Biologische bladgewassen
Wij richten ons bij Be-leaf op het telen van biologische bladgewassen. Het assortiment is gevarieerd en bestaat uit een rijke schakering aan jonge slasoorten waaronder de kruidachtige rucola, diverse mild smakende babyleafsoorten, veldsla, red chard en babyspinazie. Daarnaast behoren ook radijs en bladselderij tot het assortiment van Be-leaf.
Onze biologische bladgewassen zijn veelzijdige producten, waarmee je alle kanten uit kunt. Ze zijn makkelijk te verwerken, zien er jong, en fris uit en zijn natuurlijk lekker. Onze bladgewassen kunnen per soort worden verkocht of als melange, per kg of verpakt.
Babyleaf
Babyleaf is een melange van jong geoogste slasoorten met eventueel daaraan toegevoegd kruiden, Japanse bladkoolsoorten en eetbare bloemen of bloemblaadjes. De combinatie van de verschillende jonge bladgewassen geeft de babyleaf een verrassende smaak. Babyleaf is makkelijk te verwerken en ziet er jong, fris en kleurrijk uit. Onze standaard babyleaf bestaat uit een melange van zowel slasoorten als Japanse bladkool. Wij kunnen ook melanges samenstellen die voldoen aan uw specifieke wensen.
Rucola
Was rucola tot een aantal jaar geleden nog relatief onbekend, als nieuwe ’trendgroente’ heeft zij stormenderhand alle keukens veroverd. Het is een heerlijke bladgroente. De blaadjes hebben een rijk aroma met een typische peperachtige, pikante smaak. De rucola die door ons wordt geteeld is de wilde variëteit met de donkergroene kleur, ingesneden bladeren en de voor rucola kenmerkende krachtige smaak.
Rucola kan zowel warm als koud worden gegeten. Het is een geliefd bestanddeel in salades en wordt gebruikt als smaakmaker in o.a. soepen en sauzen. Behalve erg smakelijk is rucola ook nog eens gezond. Rucola bevat veel vitamine C en is caloriearm.
Veldsla
Onze biologische veldsla is jong en fris met een milde niet overheersende nootachtige smaak. De frisgroene blaadjes zijn lepelvormig en groeien in rozetjes. Veldsla wordt met worteltje en al geoogst. Veldsla wordt het meest gebruikt in salades. Er wordt wel eens gezegd dat veldsla één van de weinige groenten is die werkelijk overal bij smaakt.
Red Chard
Red chard oftewel baby-bietenblad is van oorsprong het blad van de rode biet. Het heeft een ovaal blad met een opvallende rode nerf en stengel. Red chard heeft een frisse, licht bittere smaak waarin de herkomst van de rode biet duidelijk herkenbaar is. Red chard smaakt heerlijk in een slamelange, maar wordt vanwege zijn opvallende verschijning ook veel gebruikt als garnering.
Babyspinazie
Onze biologische Babyspinazie kenmerkt zich door zijn ronde donkergroene malse blaadjes en de volle frisse smaak van jonge spinazie. Spinazie is een veelzijdige groente, geliefd over de hele wereld, want bijna elke keuken heeft spinazie op het repertoire. Vooral de Italianen zijn dol op spinazie, er zijn honderden Italiaanse gerechten met spinazie en à la Florentine betekent dat een gerecht spinazie bevat. Hoewel spinazie op zichzelf al heel lekker is (rauw in een salade of stamppot), kan gehakte of gepureerde spinazie gemengd worden met een hele reeks andere ingrediënten. Een hele goede combinatie is die met zuivelproducten.
Spinazie is licht verteerbaar en rijk aan vitamine C. Volgens Popeye worden we door het eten van spinazie groot en heel sterk, dit is enigszins overdreven. Toch bevat de groente veel ijzer en mineralen.
Radijs
Onze biologische radijs is smaakvol, knapperig en pittig van smaak.
Radijs is lekker in gemengde sla en in salades, op een boterham met kaas, als borrelhapje of zo uit het vuistje. Radijs combineert goed met komkommer, mosterd en sesam. En wist u dat het blad van een bosje radijs heerlijk is in de sla! Zonde om weg te gooien.